Давненько уже Лебедев писал про заварку чая. Что при заварке чёрного чая надо сначала залить кипяток до половины, а потом до верху. Что так вкус становится насыщеннее.
Лично я неоднократно пробовал так заваривать чай, но разницы не ощущал. Это к слову.
Недавно я открыл (может быть, открыл для себя) другой способ «вкусной» заварки чёрного чая. Он прост. Засыпаем в кружку заварку по вкусу, заливаем кипятком, насыпаем сахар, размешиваем. Ждём пару минут, пока вода немного остынет. Затем ставим кружку в микроволновку, включаем на полминуты.
В результате чай становится действительно более насыщенным. Заварка отдаёт больше вкуса. И, в отличие от Лебедева, котрой по неведомой причине не объяснил почему способ с половинным заливанием кипятка должен работать, я могу дать объяснения.
Не стоит, конечно, мои объяснения серьёзно воспринимать, ибо мои знания по физике ограничиваются школьным курсом. Все знают, что микроволны, которые излучает микроволновка, ускоряют движение молекул воды, за счёт чего последняя и нагревается. Именно благодаря тому, что молекулы «ускоряются», «заваривание» происходит быстрее и эффективнее. Боюсь преувеличить, но такого качества заваривания чая другими способами достичь трудно.
Ну и расскажу о том, как я к этому пришёл. Я думаю, не удного меня есть привычка заварить чай и забыть про него. А холодный потом пить не очень хочется. Поэтому я ставил чай в микроволновку и заметил как изменяется его вкус после этого.
Попробуйте, убедитесь сами.